{"id":12735,"date":"2015-05-27T11:33:55","date_gmt":"2015-05-27T15:33:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.idesam.org.br\/?p=8338"},"modified":"2020-12-23T13:35:07","modified_gmt":"2020-12-23T16:35:07","slug":"primeiro-cafe-sustentavel-da-amazonia-e-lancado-no-patio-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/idesam.org\/primeiro-cafe-sustentavel-da-amazonia-e-lancado-no-patio-gourmet\/","title":{"rendered":"Primeiro caf\u00e9 sustent\u00e1vel da Amaz\u00f4nia \u00e9 lan\u00e7ado no P\u00e1tio Gourmet"},"content":{"rendered":"

Por Samuel Sim\u00f5es Neto<\/span><\/em> –<\/span><\/p>\n

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O m\u00eas de maio marca uma nova fase para aproximadamente 30 fam\u00edlias produtoras de caf\u00e9 de Apu\u00ed, munic\u00edpio localizado no sul do Amazonas. Ap\u00f3s dois anos de meio de um intenso trabalho de sensibiliza\u00e7\u00e3o e mudan\u00e7a no modo de produzir, os produtores lan\u00e7aram no mercado um novo produto que, al\u00e9m de um sabor intenso \u2013 caracter\u00edstica marcante da variedade conilon\u2013, \u00e9 produzido sem a utiliza\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos e atrav\u00e9s de sistemas agroflorestais, contribuindo para a preserva\u00e7\u00e3o das florestas locais, sendo o primeiro caf\u00e9 100% conilon sustent\u00e1vel da Amaz\u00f4nia. o evento aconteceu no P\u00e1tio Gourmet, zona centro-sul de Manaus, no \u00faltimo dia 20 de maio.<\/p>\n

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>> Confira as fotos do evento na fanpage do Idesam no Facebook<\/a><\/strong><\/p>\n

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O produto \u00e9 um dos principais resultados de um projeto ambiental desenvolvido no munic\u00edpio pela ONG Idesam (Instituto de Conserva\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Sustent\u00e1vel do Amazonas). Iniciado em outubro de 2012, o projeto reuniu cerca de 30 fam\u00edlias interessadas em inovar na sua produ\u00e7\u00e3o. Foram feitas capacita\u00e7\u00f5es, atividades de assist\u00eancia t\u00e9cnica e, em pouco tempo, foi poss\u00edvel perceber a melhoria na produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

De acordo com o gerente do programa Produ\u00e7\u00e3o Rural Sustent\u00e1vel do Idesam, o ec\u00f3logo Gabriel Cardoso Carrero, a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 Apu\u00ed apresentava um hist\u00f3rico de decl\u00ednio e estava cada vez mais perdendo espa\u00e7o para a pecu\u00e1ria.<\/p>\n

“O desgaste das \u00e1reas de plantio e o baixo retorno deixavam muitos produtores desestimulados a investir na atividade, migrando para atividades que exigiam menos recursos para implementa\u00e7\u00e3o, como a pecu\u00e1ria extensiva”, explica.<\/p>\n

O caf\u00e9 \u00a0produzido no \u00e2mbito do projeto \u00e9 plantado sem o uso de agrot\u00f3xicos e produtos qu\u00edmicos \u2013 utilizando pr\u00e1ticas org\u00e2nicas de produ\u00e7\u00e3o, onde uma simples garrafa PET com detergente e \u00e1lcool substituiu o uso de veneno usado anteriormente. Al\u00e9m disso, a planta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com base em um sistema chamado de ‘sombreado’, onde os p\u00e9s de caf\u00e9 s\u00e3o plantados junto a \u00e1rvores de caule. “Unir as plantas de caf\u00e9 com \u00e1rvores nativas proporciona n\u00e3o somente um benef\u00edcio ecol\u00f3gico, mas tamb\u00e9m melhora a qualidade do produto, que n\u00e3o fica t\u00e3o exposto ao sol forte da regi\u00e3o”, destaca Carrero.<\/p>\n

Com todos esses benef\u00edcios, ainda que o investimento inicial seja maior, os produtores tem um importante incremento em sua produ\u00e7\u00e3o: em uma das fazendas foi poss\u00edvel aumentar a produ\u00e7\u00e3o de 9 para 24 sacas sem desmatar novas \u00e1reas de floresta. Pelo contr\u00e1rio, \u00e1reas que antes abrigavam apenas plantas de caf\u00e9 hoje j\u00e1 comportam \u00e1rvores nativas, como ip\u00ea, andiroba, jatob\u00e1, entre outras, e est\u00e3o transformando aos poucos a paisagem do munic\u00edpio.<\/p>\n

O pr\u00f3ximo passo do projeto \u00e9 obter os selos de pureza e certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica para o produto final, o que pode agregar mais valor, com retorno financeiro direto aos produtores de Apu\u00ed. “O objetivo principal da atividade \u00e9 fornecer uma melhor alternativa de renda para os produtores da regi\u00e3o, para que possam produzir de maneira consciente e sustent\u00e1vel”, explica.<\/p>\n

Os processos de secagem e torrefa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m foram melhorados no decorrer do projeto. Os produtores foram capacitados e aprenderam boas pr\u00e1ticas para armazenar e secar o gr\u00e3o do caf\u00e9 ap\u00f3s a colheita, contribuindo para um produto final de maior qualidade. “Introduzimos aos produtores pr\u00e1ticas que permitiram diminuir de 30% para 1,8% a perda de gr\u00e3os por pragas no cafezal”, explica o engenheiro agr\u00f4nomo Vin\u00edcius Figueiredo.<\/p>\n

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O que \u00e9 um caf\u00e9 conilon?<\/b><\/p>\n

O caf\u00e9 conilon, tamb\u00e9m conhecido como “robusta”, \u00e9 uma variedade de caf\u00e9 (Coffea canephora<\/i>) mais encorpada e comumente utilizada para dar ‘corpo’ \u00e0s mais diferentes marcas brasileiras de caf\u00e9. Com sabor mais marcante que o caf\u00e9 ar\u00e1bica (Coffea arabica<\/i>), essa variedade tem quase o dobro de cafe\u00edna e praticamente metade do a\u00e7\u00facar, sendo mais apreciada pelos degustadores do caf\u00e9 ‘puro’.<\/p>\n

De acordo com recente reportagem do jornal Valor Econ\u00f4mico, no mundo, a participa\u00e7\u00e3o do robusta \u00e9 estimada em 40% \u2013 h\u00e1 dez anos, a fatia era de 30% \u2013, ante 60% do ar\u00e1bica nos blends<\/i> de caf\u00e9 industrializado.<\/p>\n

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